荠苠，又名杏叶沙参，又名柑桔梗，白面根，苗名隐忍，东北地区叫杏叶菜，是一种多年生草本植物，嫩叶供食用，为良好的春季野菜，其根可入药，也可作果脯，为沙参（或称南沙参），有强中、消渴的功效，主治疔疮肿毒，脸上黑泡，中钩吻毒。
【荠苠的生长环境】
荠苠产各地，生于山坡草丛中；分布于河南、陕西、安徽、浙江、江西、湖南、湖北、四川、贵州、广西。用种子繁殖，因主根直长，不宜分株，喜疏松肥沃的土壤。适宜生长的温度范围是10℃～20℃，最适温度为20℃，能忍受零下20℃低温。
荠苠春至秋末采收，其嫩叶则可用来食用，是春季良好的野菜。荠苠的根可以用作果脯，味道甘甜良好，如果作为药材食用的话，则被称为沙参或者南沙参。此品反黎芦。应注意，勿同用。
【荠苠的储存方法】
将新鲜的荠苠用清水洗净，然后削去荠苠的外皮，再晾干晒干，鲜用时，将采挖的根，保存在屋内温度适中的土中，随用随取。
新鲜的荠苠可以用来食用，而将荠晾干晒干却可以长期储存用来做药材。尤其是其甘美的味道，是一味平淡却不可得的药材。
【荠苠的功效与作用】
荠苠有强中、消渴的功效，主治疔疮肿毒，脸上黑泡，中钩吻毒。
1、强中、消渴(男子出精后，阴茎仍然坚挺，称为“强中”；如同时有多饮多便现象，即属“消渴”，能发痈疽)。
用猪肾一个，黑大豆一升，加水一斗半，煮成一半。去渣留汁，再加荠、石膏各三两，人参、茯苓、磁石、知母、葛根、黄芩、栝楼根、甘草各二两，同煮汁至三升。分三次服。此方名“石子荠汤”。
荠、大豆、茯苓、磁石、栝楼根、熟地黄、地骨皮、玄参、石斛、鹿茸各一两，人参、沉香各半两，共研细，加煮烂的猪肚子，捣匀成丸，如梧子大。每服七十丸，空心服，盐水送下。此方名“荠丸”。
2、疔疮肿毒
用生荠根捣汁内服，外用药渣敷疮。三次可愈。
3、脸上黑泡
用荠、肉桂各一两，研细。每服一茶匙，醋汤送下。
4、中钩吻毒(钩吻的叶子类似一种芹类，误采食后有生命危险)
用荠八两，加水六升，煮成三升。每服五合，一天服五次。也可以用荠苠解毒，《本草纲目》记载荠苠甘、寒、无毒。中钩吻毒(钩吻的叶子类似一种芹类，误采食后有生命危险)。用荠苠八两，加水六升，煮成三升。每服五合，一天服五次。
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